Paté de Berenjenas (Baba Ganoush)

Ingredientes:

• 3 berenjenas medianas (300grs c/u)
• 4 dientes de ajo
• 50 ml de aceite de oliva
• 30 ml de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 60 grs de semillas de sésamo tostado o 50 gr de tahini
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

1.- Precalienta el horno a 200° y engrasa una fuente con aceite de oliva. 2.- Lava las berenjenas y córtalas por la mitad en sentido longitudinal. Haz un pequeño orificio en 3 mitades e incrusta 3 dientes de ajo. Coloque las 6 mitades de berenjena en la bandeja preparada. 3.- Hornea durante 15 minutos a 200ºC. Giralos y hornealos 15 minutos más. Retira del horno, cubre las berenjenas con papel de aluminio para que suden y déjalas enfriar durante 30 minutos. Con una cuchara, separe la pulpa de la piel. 4.- Agrega todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos. Licúa o procesa durante 30 segundos. Vierte en un bol, espolvorea con semillas de sésamo tostado y agrega un chorrito de aceite de oliva. Este delicioso paté puedes acompañarlo con pan pita, bastones de verduras, galletitas de coctel o lo que mas te guste.